Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Tôm rửa thật sạch, cho vào nồi với 1 ít nước, nước sôi thì đảo tôm đỏ đều thì cho tôm ra rổ sốc với nước lạnh hoặc ngâm trong nước đá để thịt tôm được dai và ngon hơn.bóc vỏ, chỉ lấy thịt, chia làm 2 phần, 1 phần chúng ta cắt hạt lựu, 1 phần chẻ làm 2 theo chiều dọc.
Hành tỏi băm phi vàng thơm với 1 ít dầu. Pha nước gỏi theo tỷ lệ : 6 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước chanh, 1 muỗng nước tắt, 3 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà, dầu tỏi và tỏi phi. Quậy cho thật tan đường.
Ngó sen mua về xả lại cho sạch, cắt khúc cỡ 1 đốt ngón tay, để ráo.Cà rốt : bào vỏ, cắt sợi rồi cắt ngắn cỡ bằng ngó sen.Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi rồi cắt ngắn cỡ ngó sen.Hành tây: bóc vỏ, cắt theo chiều dọc dạng lưỡi liềm, thật mỏng.
Cho ngó sen + cà rốt + hành tây + tôm + dưa leo vào tô, cho nước trộn gỏi vào trộn thật đều, cứ tiếp tục ngâm các thành phần này trong nước gỏi, để trong ngăn mát tủ lạnh cỡ 10-20 phút cho thấm.
Khi gỏi đã thấm, lược bỏ phần nước, trộn thêm 1 ít rau răm cắt nhỏ vào. Ém gỏi vào 1 chén hoặc tô và ụp ra 1 cái dĩa.
Dùng phần tôm còn lại đã chẻ dọc xếp lên mặt gỏi, khâu này chúng ta nên mường tượng đến bộ óc, sẽ có 2 phần chính ở 2 bên hơi rối rém, và 1 đường ở giữa, trông 2 phần sẽ như đối xứng với nhau.
Rưới phần nước xốt gỏi còn lại lên mặt, bày chung với 1 ít snack hoặc bánh phồng tôm.
Nếu làm nước xốt trộn gỏi nhiều tương ớt trông sẽ rùng rợn hơn. Vậy là đã xong một món khai vị ít nhiều gì cũng trông khá giống bộ óc .Nếu tìm được loại tôm nhỏ thì sẽ giống thật hợn.Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
